Crocevia geografico tra nord e sud Italia, le Marche portano questa sintesi anche a tavola nell'offerta enogastronomica che, in vacanza nel Piceno, si arricchisce di gusti e sapori dal vicino Abruzzo.
A colazione, buffet salati e dolci, con torte rigorosamente preparate in casa.
A pranzo e cena si sceglie sempre tra ricette tipiche di pesce di prima qualità e carni selezionate, accompagnati da buffet di verdure calde e fredde.
La cucina dell'hotel Lo Squalo, affidata alla diretta gestione dei titolari, è caratterizzata dai più rinomati vini locali come il Rosso Superiore DOC ed il Falerio dei Colli Ascolani, Pecorino, Passerina e Verdicchio.
Al momento della prenotazione, possono essere segnalate particolari esigenze alimentari (ad esempio, legate alla celiachia): verrà concordato un menu specifico incluso nel prezzo.